Have general knowledge of food technique.

据有常规的烹饪技能和知识。

Ensure mise-en-place is completed prior to service.

确保所有的准备工作已经在开餐之前准备到位。

Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation.

积极主动的监督厨房冻库卫生以确保厨房营运的卫生和安全。

Ensure that the suppliers ar...

1、在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终，并在适当的情况下作出反馈。

2、监督餐饮准备中新鲜产品的使用。

3、协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。

4、确保酒店所有的乃至最细小的品牌标准都要被贯彻执行。

5、遵守本部门的标准及程序。

6、确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。

Have general knowledge of food technique.

据有常规的烹饪技能和知识。

Ensure mise-en-place is completed prior to service.

确保所有的准备工作已经在开餐之前准备到位。

Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation.

积极主动的监督厨房冻库卫生以确保厨房营运的卫生和安全。

Ensure that the suppliers are pick...

负责协助厨师长完成店里热菜等出品，保证厨房菜品质量 

做家常菜 江湖菜 小炒

堂食+外卖

上班时间9.00-21.00 午休两个半小时 包吃住的  

月休4天

§  Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items.

利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。

§  Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.

确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。

§  Cooks and ensures foods are prepare...

根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。

 Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 

根据菜单和客人的数量来烹制食品。

 Collects supplies from stores and keeps records and accounts. 

从仓库领取原料并保存好记录。

 Organises the storage of dry goods and vegetables. 

组织干货及蔬菜的储存。

 Prepares food that is consist...

 Assists in providing food with qualified sanitation, hygiene and variety.

协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。

 Assists in making progress on task according to employee suggestion and opinion.

协助员餐厨师长，根据员工提出的见意和意见，积极做好改进工作。

 Cuts various meats and vegetables as per established specification. 

根据不同的要求，切配各...

1.根据菜单去挑选食材保证食材的新鲜、营养和质量。

2.厨师长协同:头炉与厨师长协同工作，根据菜品标准和厨师长的指示来落实菜品的制作，确保菜品符合口感、味道、色泽等标准。头炉需要掌握厨师长的要求，了解食材处理技术和菜着的制作方法，保证菜品的质量。

3.烹饪技能:头炉的主要职责之一是烹调技术的掌握，他们需要精通烹饪技术和烹调手法，以确保食品在口感和质量方面的表现。他们需要熟悉烹饪中的各种技能和操作，掌握各种菜肴的制作方法和工艺，包括深炸、炒、蒸煮、烤、煮和烧等。

4.厨房标准操作:头炉需要按照厨房标准操作，确保食品的卫生和安全，以及良好的口感和质

量。这包括食材的清洗、切割和准备、烹调、摆盘和存...

工作内容：

1. 负责对各类凉菜的制作，保证食品质量；

2. 负责检查厨房内的清洁卫生与安全工作；

3. 请领凉菜制作所需的食品原料及一切使用工具与消耗品；

4. 做好凉菜制作的成本管理。 

5. 完成厨师长安排的其他工作。

任职资格：

1高中以上学历，或相关专业毕业，有相关高星级酒店和会所经验优先

2.有2年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。

3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。

4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

岗位职责：

1.负责烤鸭烤制；有连锁餐饮门店（北京烤鸭、全聚德 、德香苑等）经验优先；

2.有过同等行业经验者。

职位:凉菜大工

薪资待遇:7到9千

经验要求:6年以上凉菜工作经验。熟悉川味凉菜，创意凉菜，融合凉菜，摆盘精致，45岁以下

  Assist Sous Chef in daily operation.

协助厨师长进行日常管理。

·           Maintain kitchen equipment in good running order.

维护厨房设备的良好运作。

·           Work as a team and offer help when necessary.

需要时对同事进行帮助，群策群力，团队协作。

·           Ensure good presentation and authentic taste of each dish to be...

Operational

营运管理

 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items.

无论何时尽可能地购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。

 Participates in planning menus and utilisation of food su...