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类型 | 不限 全职 兼职
其他 | 招聘行业 公司规模 公司性质 工作经验 学历要求 月薪范围
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汇博招聘 餐饮/百货/生活服务 餐饮 面点师
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1、掌握点心及面的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种馅的风味;
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划;
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐;
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算;
5、注意安排各种配餐技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求;
6、合理使用原材料。
任职要求:
1、会做包子、馒头、烧卖、饺子等经验的,有2-5经验者优先;
2、会白案整个工作流程;
3、熟面点制作工艺及高超技能。
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2.熟悉每道菜的特点,掌握其所用原材料的名称、产地、味型和蒸作方法;
3.在操作过程中,严格按照标准投料;
4.负责所在卫生区域的卫生,并管理和保养好区域的设备及用周具;
5.对蒸制技术精益求精;
6.服从上级领导的管理及要求;
7.按操作工艺要求蒸制各种菜肴;
8.收档后做好本岗位的卫生、安全检查管理工作;
9.检查餐前准备工作,餐中对上什菜品进行品控,监督;
10.完成领导安排的临时性工作
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