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渝北区-鸳鸯 (重庆市渝北区老来福·酸汤兔(月光之城店)) 查看地图

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从老来福酸汤兔的加工和制作来说,一名可以独立制作出传统工艺的酸汤兔的技师一般培养时间在2-3年,由于社会环境的变化,从事餐饮技师工作的人员越来越少,对于能够忍受长时间、高强度的技术练习,来学习传统工艺制作酸汤兔的烹饪技师更是少之又少。所以,人才的储备和培养就成为继承和发展老来福酸汤兔传统工艺加工制作的重要问题。
目前,餐饮业竞争日益激烈,各种菜肴日新月异,对传统美食技艺更是形成了极大的冲击。老来福酸汤兔制作技艺的传承和发展迫在眉睫。 ...展开