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老来福的前身为一家汤锅城,每一锅烫都是优质用料15小时的精心熬制,白而不含任何添加剂,每一个食材都严苛精选保证新鲜,正因为有了这样的匠心,品质与味道才几十年如一日传承,味道是一家餐厅的灵魂而“不辣”这特点,满足了某些重庆人换个口味不吃辣的梦想。经过几次变动,可以说是市场的选择,也可以说是技艺的沉淀,传承拿手的终究成为经典,老来福终于归于一种口味的汤锅——酸汤兔(非物质文化遗产)。