厨房经理/厨师长

岗位职责

1、负责菜品的开发与标准制定，研发新的菜品和菜单，确保制定的菜单符合市场趋势。

2、负责厨房员工、物资的管理工作；严格执行公司的各项规章制度，协助经理完成经营管理目标。

3、巡视检查厨房各岗位工作情况，合理安排人员，协调各个工作环节；

4、负责控制厨房原辅材料的需求，控制原辅材料成本和毛利率，严格控制采购、验收与合理库存量。

5、对本厨房的出堂物资质量负责；现场指导、监督食品加工制作，重点控制菜品、汤料质量。

6、主动积极与店经理沟通，及时提供厨房每日物资供应信息。

7、负责督导本厨房安全防范工作；指导厨房设备设施日常使用和保养工作，及时消除隐患和不安全因素，确保运转正常。

8、负责后厨人员的招聘工作，按培训计划对厨房员工进行定期培训，并在实际操作中进行考核。

补充说明：

1、有很强的组织、管理能力；

2、具有良好的沟通协调能力和语言表达能力；

3、较好的职业操守；

4、工作认真、细心、负责，勇于承担任务；

5、有较强的工作责任心和事业心；

6、具有创造性和灵活性。

7、团结同事，服从领导安排。