成都中餐厅主管招聘 | 四川冠中工程机械有限公司

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岗位职责

一、日常运营与管理1.营业前准备61检查餐厅环境，包括桌椅摆放是否整齐、地面是否清洁、餐具是否摆放到位且干净无破损。确保餐厅整体环境整洁、舒适，给客人营造良好的用餐氛围。61核对菜单，确认菜品名称、价格、描述准确无误，同时了解菜品的制作特点、口味、食材等信息，以便为客人提供专业的点餐建议。61召开班前会，向员工传达当日工作重点、特殊客人需求、菜品更新等信息，明确各岗位职责，鼓舞员工士气，确保团队协作顺畅。2.营业中服务监督61巡视餐厅，关注客人用餐情况，及时发现并解决客人在用餐过程中遇到的问题，如菜品质量问题（菜品冷凉、口味不符、异物等）、服务响应不及时等。对于客人提出的投诉，要***时间安抚客人情绪，迅速协调相关部门（如厨房、传菜部）进行处理，并记录投诉内容及处理结果，以便后续跟进和总结经验教训。61监督员工服务流程执行情况，确保员工按照标准服务流程为客人提供服务，如迎宾、点餐、上菜、撤台等环节规范操作。对于服务不到位的员工，及时进行现场指导和纠正，提升整体服务质量。61根据餐厅客流情况，合理调配人力，确保高峰时段服务高效，低峰时段人员合理安排，避免人力浪费。在客流高峰时，亲自参与服务工作，协助员工应对繁忙局面，保障客人用餐体验。3.营业后收尾61督促员工完成餐厅清洁工作，包括桌面、地面、餐具清洗消毒等，确保餐厅恢复整洁状态，为第二天营业做好准备。检查各项设备设施是否正常关闭，如灯光、空调、音响等，做好节能降耗工作。61统计当日营业额、菜品销售数据等，与财务部门核对账目，确保账实相符。分析菜品销售情况，了解客人喜好，为菜品调整和营销活动提供数