岗位职责
食品烹饪制作根据单位制定的食谱和用餐人数，准备相应的食材，确保食材新鲜、卫生且符合质量要求。熟练运用各种烹饪技巧，包括煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖等，制作出营养均衡、口味良好、色香味俱佳的各类菜肴、主食及汤品等，满足单位员工不同的饮食需求和口味偏好。能够合理安排烹饪时间，保证饭菜按时、足量供应，尤其是在集中用餐时间段内高效完成出餐任务。食品安全保障严格遵守食品安全相关法规和单位的卫生标准，在食品加工过程中，做到生熟分开、餐具厨具及时清洁消毒、操作台面保持干净整洁等，防止交叉污染。负责对采购的食材进行验收，检查食材的新鲜度、质量及数量等是否达标，对于不符合要求的食材及时反馈并协助处理。定期对厨房的冷藏、冷冻设备以及储物区域进行清理和检查，确保食品储存条件良好，避免食物变质。菜单制定与创新结合季节变化、食材供应情况以及员工反馈，参与单位食堂菜单的制定工作，提供合理的菜品搭配建议，保证每周、每月的菜单有一定的多样性和新鲜感。不断尝试研发新菜品、新口味，提高饭菜质量，提升员工用餐满意度。成本控制合理估算食材用量，避免浪费，在保证饭菜质量的前提下，尽量降低食材损耗率，控制食材成本。对厨房的水、电、燃气等能源使用情况进行监督，做到节约使用，降低能源消耗成本。厨房设备维护与管理熟悉各类厨房设备（如炉灶、烤箱、蒸箱、微波炉、洗碗机等）的操作方法，做好日常的使用、清洁和简单维护工作，确保设备正常运行，发现设备故障及时上报并协助维修人员进行维修。负责厨房炊具、餐具等用品的管理，定期盘点，及时补充缺失或损坏的物品，保障厨房工作的正常开
工作地址
成都-金牛区 （成都-金牛区红星美凯龙(成都金牛商场店)） 查看地图
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