岗位职责
职位描述1.按照公司年度任务目标,合理分解指标至各餐饮项目,整合资源,统筹公司下达的经营管理指标并带领达成年度目标;2.负责餐饮事业部餐饮品牌的打造,策划、组织、实施餐饮类专题活动并参与事业部其他市场推广活动的策划、组织、实施;3.持续探索餐饮经营模式,根据项目实际情况研究可行性,推动餐饮模式变革与创新;4.对各餐饮项目的生产经营工作进行监督与指导;5.根据公司战略规划,拓展、引进新餐饮项目;6.合理膳食、均衡营养的要求,审核各餐饮单位的餐饮计划、成本核算及管理工作;7.支持项目筹开,汇编餐饮板块预算,设计餐饮板块运营组织架构,统筹开展培训餐饮团队;8.针对各餐饮项目不同地域及项目特点,进行餐饮链模式(原材料的生鲜、半成品、成本采购、集中供应等)研究,建立采购、加工、仓储、验收体系,以达到成本、效率、客户满意度的最优平衡;9.牵头开展餐饮菜品创新,组织开展餐饮特色菜品研发,落实公司特色菜管理要求。根据市场情况和季节时令,组织各餐饮单位研究制定特色菜谱;10.负责餐饮组的各项管理工作,完善原料加工操作规范、制作标准,进行菜品标准化管理;11.不定期(或定期)对厨政管理工作进行检查,对餐饮的硬件、软件设施设备管理及厨师技能等提供指导性意见;12.协助采购部门对食材原料考察、筛选、试用,并提出合理化建议,负责物资集采配送;13.负责执行并落实公司高品质运营战略,并在执行过程中对各部门各渠道实现品质策略的协调及决策;14.组织开展餐饮菜品考察交流学习,并在餐饮板块实施推广;负责定期组织对行业发展趋势、餐饮运营状况和市场竞争能力的调研,结合品牌定位,不断提出优化运
工作地址
成都-成华区 (成都-成华区崔家店75号四川省自然资源投资集团) 查看地图
