从老来福酸汤兔的加工和制作来说，一名可以独立制作出传统工艺的酸汤兔的技师一般培养时间在2-3年，由于社会环境的变化，从事餐饮技师工作的人员越来越少，对于能够忍受长时间、高强度的技术练习，来学习传统工艺制作酸汤兔的烹饪技师更是少之又少。所以，人才的储备和培养就成为继承和发展老来福酸汤兔传统工艺加工制作的重要问题。
目前，餐饮业竞争日益激烈，各种菜肴日新月异，对传统美食技艺更是形成了极大的冲击。老来福酸汤兔制作技艺的传承和发展迫在眉睫。
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老来福酸汤兔的制作不仅对原材料的选用有严格的要求，而且既要求烹饪技师精湛的刀工，又考验烹饪技师调和五味的真章，还要考量烹饪技师对火候的适时掌控能力。能做好老来福酸汤兔，不是一招一夕的功夫，是需要较长时间的沉淀和丰富世纪操作经验来积累的。 从老来福酸汤兔的加工和制作来说，一名可以独立制作出传统工艺的酸汤兔的技师一般培养时间在2-3年，由于社会环境的变化，从事餐饮技师工作的人员越来越少，对于
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许可项目：餐饮服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准） 一般项目：餐饮管理。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）
从老来福酸汤兔的加工和制作来说，一名可以独立制作出传统工艺的酸汤兔的技师一般培养时间在2-3年，由于社会环境的变化，从事餐饮技师工作的人员越来越少，对于能够忍受长时间、高强度的技术练习，来学习传统工艺制作酸汤兔的烹饪技师更是少之又少。所以，人才的储备和培养就成为继承和发展老来福酸汤兔传统工艺加工制作的重要问题。
目前，餐饮业竞争日益激烈，各种菜肴日新月异，对传统美食技艺更是形成了极大的冲击。老来福酸汤兔制作技艺的传承和发展迫在眉睫。
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