餐饮主管

岗位职责

1.关注宴会时间,日期,地点,客人人数的改变,安排员工服务

2.负责所有座位安排表,保证餐前准备的充分,提前检查管事部的准备工作。

3.协助其助手或员工摆台,清洁。

4.负责重要人物的宴会,密切注意他们的任何需要。

5.负责宴会厅厨房的正常运作,与行政总厨联系以确保出品。

6.在宴会后确认所有的宴会帐单已经结清并显示在帐目上。

7.每月出报告，让酒店管理悉知，目前食品卫生安全存在的问题及进展。负责组织食品卫生安全会议。负责定期校准酒店所有温度计。确保酒店整个食品安全系统能够根据食品安全要求及当地法律及时更新。餐厅厅面服务监督工作，合理安排厅面服务人员工作。