成本会计

岗位职责

1、每周对采购、收货、仓储、发放、准备及分配程序进行抽查。

2、每天核对收货部收货记录。每天核对库房出库单的正确性。

3、定期审核并确认货物的收货程序。

4、跟进并核对食品、酒水及宴会成本程序。

5、负责每日准确的采购计划及发放报告；食品、酒水销售分析；食品、酒水原料控制单、平均食品消费。

6、核实由总厨提供的标准菜单成本。

7、监督每个餐厅的菜单及酒水单是否与实际供应相符。

8、对厨房的配菜工作实施抽查。

9、掌握酒水的进、销、存报告。

10、对月末的食物、酒水库存的领取、统计、及增补进行监管。

11、对餐饮库存品进行及时、行之有效的管理，并且准确核算运作成本。