岗位职责
一、岗位职责1.食品制作-负责酒店中/西餐热菜、冷盘、汤品等的烹饪，确保菜品色、香、味、形符合标准。-严格按照食谱和操作流程制作，保证出品质量稳定。-创新菜品开发，参与季节性菜单更新。2.厨房管理-维护工作区域卫生，执行食品安全标准（如5S管理）。-管理食材库存，检查原料新鲜度，避免浪费。-协助验收供应商配送的食材。3.协作与安全-配合厨师长完成每日任务，协调其他岗位（如切配、面点）工作。-遵守厨房设备操作规范，确保用电、用火安全。4.其他-参与酒店大型宴会、VIP接待的菜品制作。-完成上级临时指派的任务。二、岗位要求1.专业技能-中专及以上学历，烹饪、酒店管理相关专业优先。-3年以上星级酒店或高档餐厅厨房工作经验（初级厨师可放宽）。-精通某一菜系（如粤菜、川菜）或西餐技法，持有厨师资格证（如中式烹调师证）。2.个人素质-吃苦耐劳，能适应高温环境及高强度工作（如早晚班、节假日）。-注重团队合作，沟通能力良好。3.其他要求-身体健康，持有效健康证。-对食材成本控制敏感，有创新意识者优先。不同职级差异-厨师长：需统筹整个厨房运营，管理团队、控制成本、制定菜单。-初级厨师：侧重基础烹饪和协助工作，对经验要求较低。职能类别：中餐厨师关键字：酒店锦江集团
工作地址
成都-温江区 （成都四川省成都市温江区天府街办百信路28号32…） 查看地图
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