重庆服务员工资低吗 餐厅服务员说话技巧

说到重庆，想必大家都比较熟悉了。重庆是我们国家中西部的所有城市当中潜力比较大的一个城市，近年来，重庆的发展也是越来越好了，尤其是重庆的旅游业。在这样的趋势下，越来越多的人都选择去重庆工作，来到一个地方发展就需要找到一份能够养家糊口的工作，可能现在外地人来到重庆一时找不到适合的工作也是常有的事情，所以大家可以试着去找一些兼职或者要求不是这么高的工作，例如服务员等等职业， 虽然大家对服务员这个职业抱有一些偏见，认为人要有志就不应该去做服务员，但其实很多大人物在还没有功成名就之前，都经历过社会底层的，重庆的餐饮行业的发展还是国内数一数二的，毕竟大家都知道重庆火锅。那么重庆服务员工资一般多少呢？工资高吗？今天，小编就和大家分享重庆服务员工资低吗这个话题吧！

一、重庆服务员工资低吗

服务员工资一般都是2500-4000不等，但是根据不同工种的服务员，工资也会有所不同。

工资最低的服务员应该是餐厅点菜以及上菜的服务员，因为工作没有技术含量，工作8小时也不累，所以工资普遍都低，像二三线城市工资一般都是3000左右，如果是一线城市工资会高点，大概4000元左右，因为消费水平高。

像酒吧、KTV这些夜场的服务员工资会高一点，因为要上晚班，工资一般都有3800左右。

二、餐厅服务员说话技巧

第一句话：“您才点了2盘菜。”

往往有些时候，顾客会把菜点少，这时候服务员需要去提醒顾客，但方式一定要委婉。

若说了“您好，您才点了2盘菜”这样的话，顾客就会产生“服务员嫌顾客点的少”的想法，就会感觉很不愉快。

而如果说“您好，你们点了XXX和XXX这两道菜，这菜量可能不太够你们四个人吃，请问您还有其他需求吗？”诸如此类的话，就把让顾客感觉服务员是站在他们的角度上，不仅达到了提醒顾客的目的，还能让顾客心生好感。

第二句话：“这个菜没有了”

人们普遍有一个心理，就是接受不了直接的否定。

尤其是在点菜时，本来是件非常兴高采烈的事情，突然听到了“菜没有了”这样直接的否定的话，未免心情会变差很多；而且直接说菜没有了，还会让顾客差生疑问：到底是卖没了，还是不做这道菜了？

所以我们要用另一种解释，可说“刚卖完了”或“这种原料今天质量不好”，然后马上推荐几个相似的菜肴供客人选择。这样顾客的失望程度会大大减轻。

第三句话：“这个我也不太知道”

顾客点餐时，见到比较新鲜的菜品时，往往都会问服务员这道菜的特色之处等，若服务员是新来的，对菜品不熟悉，就会很容易说出“这个我也不太知道。”

这句话虽然很诚实，但却给顾客带来很差的印象。首先服务员没有解决顾客的需求，其次顾客会觉得这家店很不专业，自己的服务员都不知道菜品的特色。

所以，我们需要通过两个方法来解决这个问题，一是快速培训新服务员，让其在最短时间内熟悉菜品；二是优化菜单，在那些比较独特的菜品旁标注说明。

　第四句话：“这个不归我负责”

这是服务员最不能说出的一句话，这句话会让顾客的用餐体验直接下降到0。

比如一些顾客在吃烤肉时，要求旁边的服务员更换烤肉纸，结果服务员随口甩出一句：“这事不归我负责”，这会让顾客感觉很气愤，因为自己合理的要求被直接拒绝，而且还形成了一种“不被重视”的心理。

所以，当服务员遇到自己无法解决的事情时，要直接告知顾客我们马上为您服务，让顾客有种被尊重的感觉。比如说“您好，我这就去安排专人为您服务。”

三、餐厅遇到的问题及解决方案

出菜慢

预防或改善措施

1.在规划厨房功能区域和设计厨房人员工作路线时，应尽量考虑到厨房操作流程的合理性和空间的合理性，以及传菜区域和路线的合理性，员工传送单据路线的合理性，避免高峰时堵塞;

2.制定详尽的《厨房出品操作标准和工作流程》和《菜品制作标准》，其中包括菜品的制作和出堂时间要求，对执行情况严格督导检查，督促厨房员工养成良好的工作习惯;

3.反复进行厨房各岗位间的磨合培训以及各岗位的操作技能培训，直至他们熟练掌握且通过考核后才能开业;

4.开业前对传菜员进行服务分区及编号的强化培训，直至他们已经熟练掌握;

5.强化培训传菜部划单员的业务技能，提高他们的工作效率和准确性;

6.开餐前督促厨房各岗位做好相关物料和器具的准备工作。

订错台、订重台

预防或改善措施

1.制订详细而周全的《预订、接待操作标准和工作流程》，对执行情况严格督导检查;

2.对经营区域和台位(包房)进行清晰的划分及编号;

3.对预订和接待人员进行岗位技能强化培训，包括对经营环境和设施的全面掌握。

上错菜

预防或改善措施

1.制定详尽的《前厅服务操作标准和工作流程》，其中包括对点菜、开单、上菜等环节都必须有详细而准确的说明，避免点错菜、写错单、上错台等情况的发生;

2.开业前对前厅服务操作技能和工作流程反复强化培训，直至员工已经熟练掌握;

3.对值台服务员加强菜品知识培训，使他们熟悉酒楼菜品。

算错账

预防或改善措施

1.制定详尽的《收银操作标准和工作流程》，对执行情况严格督导检查;

2.在《前厅服务操作标准和工作流程》中要求执行买单程序的服务员必须复核客人的消费明细及账单;

3.客人提出异议时首先是再次核对消费明细及账单，之后再进行下一步善后处理。

上菜顺序混乱

预防或改善措施

1.在《前厅服务操作标准和工作流程》中对上菜的顺序进行详细而准确的说明，并对服务员强化培训直至熟练掌握;

2.在《厨房出品操作标准和工作流程》中，对打荷岗位如何有序地组织备料和出菜进行详细说明，在工作中严格遵照执行;

3.对传菜部划单员的业务技能进行强化培训，提高他们对传菜工作的合理调度能力。

以上就是小编为大家解答的重庆服务员工资低吗的全部内容啦，看以上的内容显示，在重庆当服务员薪资待遇还是比较丰厚的哦，虽然服务员的工作确实很累，但是也很能磨炼一个人的意义哦，大家如果在重庆暂时找不到工作的话可以先在汇博招聘找一些服务员的招聘信息哦。希望今天的内容能够对大家有所帮助哦。