房各分部对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；7、妥善处理师生对食堂的投诉；8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。任职要求：1、具有厨师长经验五年以上，会厨师技能；2、对成本控制管理，会成本利润核算；3、遵守公司各项规章制度，并严格执行；4、为人处事公平公正，无江湖恶习，无不良嗜好，廉洁自律。
项技师-导师」三级人才成长通道 ，推行季度岗位技能比武（含刀工标准化测试、创意菜盲评、应急场景模拟） ，通过《师徒带教积分制》实现核心岗位AB角覆盖率达90% 。2.在地化菜品研发体系构建：基于社区客群大数据（年龄结构/慢性病分布/消费频次）设计四季养生菜单 ，融合「本帮菜基底+分子料理技法」开发低GI轻食套餐 ，每月推出2-3款时令主题菜（附营养标签及过敏原提示） ，建立菜品生命周期管理模型（导入期/成长期退期迭代策略）三、供应链与成本管控 1.动态供应链优化机制：制定「ABC类食材分级采购策略」（A类战略合作基地直供/B类区域集采/C类期货锁定） ，运用ERP系统实现库存周转率≤3天、边角料再利用率≥85% ，建立供应商季度评估淘汰机制（质量/价格/履约综合评分） 。2.精益化成本模型搭建：通过标准菜卡（SOP）精确核算单品毛利 ，设计「基础款+溢价款+组合款」产品结构 ，利用销售数据看板实施周维度SKU优化（淘汰末位20%菜品） 。四、服务与品牌建设1、沉浸式餐饮体验设计策划「主厨餐桌」「节气食育工坊」等社区互动项目 ，建立VIP客户专属口味档案（含忌口偏好/慢性病饮食禁忌） ，通过季度满意度调研满意度≥85分。二、任职要求：1、烹饪或相关专业毕业，持有专业职称证书，具备扎实的烹饪理论基础与实践经验；2、5年以上餐饮经验，含3年五星级酒店或品质中餐厅厨师长经历，熟悉高端餐饮运作，有个人特色菜系，具有丰富的菜品研发及团队管理经验；3、擅长团队管理，沟通协调能力强，能有效激励团队，营造积极工作氛围；4、顾客至上，注重细节，提供高品质餐饮体验，满足个性需求，提升满意度；5、身体健康，持健康证，无传染病，符合餐饮健康要求。
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