1、负责餐饮部的全面工作,对餐饮部经营结果负责，向主管副总汇报工作；
2、执行公司文件、会议、上级下达的各项工作, 并对团队执行结果责任；
3、负责制定餐饮服务部规章制度、工作标准、流程与操作规范；
4、制订餐饮部的政策和经营计划，拟定餐饮部每年（月）的经营指标及预算；
5、主持日常餐饮部的日常事务及例行会议，审阅营业报表、分析并决策；
6、协调后厨和前厅工作，与厨政人员研究菜品的质量、菜品开发、营养配餐；
7、制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定餐饮部日常营销方案；
8、对部属管理人员的工作进行培训、督导和考核。

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；
7、搞好本班组与其他班组的协调；
8、做好班组员工考勤、培训工作。

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感； 
3、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感； 
3、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

1、负责餐具清洗及洗菜工作；
2、清洗每只碗盘要做到一刮、二冲、三洗、四消毒；
3、分类分档存放餐具，防止污染，餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏；
4、出现破损餐具要立即拣出申报并查找原因，贵重餐具一定要妥善保管；
5、洗菜要精心，摘菜要仔细，做好所有青菜的保管保鲜工作，保持青菜的新鲜度，做到先来先用，避免浪费现象；
6、负责本岗位的卫生清理工作及本岗位设施设备的维护和保养工作；
7、必须树立节约意识，注意水电气，各种原料的节约。