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2013年7月，重庆地瓜老餐饮管理有限公司成立，主要致力于火锅产业开发、火锅营销经营及火锅文化研究。 

店名虽有雅俗之分，关键在经营，菜品虽有地域之别,关键在烹制。 

地瓜本为民间粗食，难入富贵之口，火锅源于水流沙坝，本是贫民之餐。水流山转，世事变迁，而今民间粗鄙之食，竟登大雅之堂，成为桌上盆景，誉为重庆美食奇葩。 

公司负责人从事餐饮多年，厨艺精湛，眼光独到，善于创新。他把地瓜与火锅联系起来，把火锅的传承和开拓结合起来，把民生与商机结合起来，创立了雅俗共赏、名号响亮的品牌——地瓜老火锅。 

地瓜老火锅2009年11月18日于重庆西彭开业，因为底锅秘制，风味独特，菜品实惠，经营诚信，借助西彭镇铝业之都的商机和人气，生意日益兴隆，口碑日益响亮，影响日益扩大，在竞争激烈的商战中，在火锅群雄争霸的生态环境中，勃发出盎然的生机，打拼出一片天下。 

2012年4月，地瓜老火锅获取国家注册商标，为加速发展提供了法制保障。地瓜老火锅占领九龙西城片区市场之后，继而进军主城区，对分店、加盟店进行战略性发展扩张。2013年7月，地瓜老火锅实现了公司制造，改制后的重庆地瓜老餐饮管理有限公司，致力于火锅产业开发、火锅连销经营及火锅文化研究。 

至2013年7月，地瓜老火锅已形成立足西彭总店、布局主城和渝西区县、幅射四川、拓展全国的跨越式发展态势。至目前，地瓜老火锅已拥有加盟店50多家。 

一家火锅，发展成为一家现代化民营公司制企业，既成就了彭先生的事业，更为地方和国家的经济社会发展，做出了显著的贡献。随着产业的扩大、事业的发展，彭先生正引领着公司建立企业文化，推进火锅文化发展。公司坚持关注民生、面向市场、服务大众、回报社会的经营方向；坚持遵守菜品鲜活、绿色环保、爽口养生、管理严谨的食品安全法规；坚持传承历史、宣扬文明、民族风与流行色相结合的店堂装修风格，着力打造独具特色的火锅就餐环境和文化氛围。 

不断丰富的企业文化，正在成为公司发展的精神动力，推动着地瓜老火锅的科学发展。 ...展开