岗位职责
熟食预制菜&调味品&速冻米面豆制品&水产冻肉产品研发经理（工作：临沂）工作目标:负责公司餐饮食材项目(特别是预制菜领域)的产品研发工作，确保菜品研发工作的顺利推进和持续迭代。结合餐饮食材、餐饮菜品市场分析与反馈、制定研发策略，助力实现公司餐饮食材业务的目标和愿景。一、岗位职责:1.负责餐饮食材、成品预制菜、调理肉制品、定制产品等研发和创新，输出成熟配方和工艺，完成作业指导书、商品卡等;2.根据公司品牌、市场定位进行食材、菜品开发，完成菜品结构调整、菜品上新等工作;3.负责产品成本核算，优化工艺与原料选择，提升产品竞争力;4.开展市场调研，了解市场需求，收集行业动态及竞对信息;5.负责产品工业化转化，参与产品的维护，降本增效等，配合品控部门做好质量问题预防、纠正、改进所需技术支持;二、任职要求:1.大学专科及以上学历，有五年以上餐饮食材、菜品研发、预制菜研发工作经验，有规上公司工作经验，有猪、牛、鸡等肉类预制菜研发成功经验优先;2.熟悉国家相关标准和法律法规，对产品的研发流程、生产流程、工艺要求，设备，包装，储存和货架期考察都有一定了解，能进行多品类开发;熟悉预制菜研发和工艺转化等流程，具备丰富的研发工作经验;3.具备产品独立开发与交付能力，有良好的沟通协调及团队协作能力;4.对美食有较高的追求视野开阔有较多的信息资源5.食品质量安全或者食品科学工程专业；6.必须有相关品类食品的研发工作经验；7.熟悉食品相关的法规、标准、以及食品安全/质量管理体系；8.有可独立开展标签审核，供应商准入审核工作；9.具备良好的应急处理能力、跨部门沟通能力、自驱能力、抗压能力和
工作地址
渝中区-上清寺 （重庆渝中区环球广场(上清寺路)24楼美菜网） 查看地图
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