重庆餐饮员薪酬方案 重庆餐饮岗位工作职责

大家好，都说民以食为天，吃饭对老板姓来说是一件天大的事，所以餐饮行业的发展对我们的生活有重要的影响。重庆作为一座富有特色的大城市餐饮业也是比较发达的，对餐饮员的需求也是比较大的。餐饮员的工作比较简单，但是有些许繁杂，不过如果当做兼职来说还是比较适合大学生去勤工俭学的，而且工资也不是太低。那么大家知不知道重庆餐饮员工工资水平如何呢？接下来就让小编为大家分享一波呗。

一、重庆餐饮员薪酬方案

基本工资，为最低的基本工资障，计算单位以每天计，上满全勤有全勤奖， 另外加上工龄工资。考核工资，根据工作情况、员工评价以及主管领导评价进行考核，根据分数确定该项工资。考核分数为100分,考核工资按照分数计算，计算方式为:考核基本工资*分数%=考核工资。

效益工资，根据当月的成本核算，确定盈亏，设立基本的盈利金额，在基本盈利的基础上增加盈利的20%增加工资。该项工资上不封顶。未完成效益的按照效益的20%扣除考核工资。员工工资等于以上三项工资的总和。

当月的销售业绩一饭菜成本一1000元的机械耗损一1000元水电费用=效益。每月完成基本效益为1万元(暂定)。在1万元的基础_上多余的效益拿出20%做为效益工资，根据考核分数总和计算百分比发放。未完成的效益按照20%扣除工资，扣除工资按照扣除考核分数的的百分比进行发放。

二、重庆餐饮岗位工作职责

1、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。

2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。

3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。

7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC（全面质量管理）小组活动，保证各项运作正常。

10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。

11、主持日常和定期（每周一次）的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。

12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。

三、重庆团餐公司前十名

1、重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司

2、重庆渝中商业发展有限公司

3、重庆德庄实业(集团)有限公司

4、重庆刘一手餐饮管理有限公司

5、重庆五斗米饮食文化有限公司

6、重庆秦妈餐饮管理有限公司

7、重庆朝天门餐饮控股集团有限公司

8、重庆佳永小天鹅餐饮有限公司

9、重庆李子坝餐饮管理有限公司

10、重庆杨记味功夫餐饮管理有限公司

今天小编关于重庆餐饮员工资水平的相关话题就暂时先分享到这里了，感兴趣的小伙伴可以继续关注汇博招聘后续发布的信息，希望能够对大家有所帮助。相信大家看完今天的分享以后对餐饮员的工作也有了一定的了解呢。这门工作的门槛不高，比较容易上手，感兴趣的小伙伴欢迎尝试。