在重庆怎么报考厨师证 在重庆怎么报考厨师证

厨师是我们大家都非常熟悉的一个职业了，在我们生活中大大小小的各种餐馆，饭店里都有不同的厨师。厨师其实一个很好找工作的职业，尤其是厨艺特别高超的厨师，更是很多饭店，餐厅都想要的人才。而厨师的待遇其实也是非常不错的，我们在了解重庆做厨师一年能赚多少钱的时候，也能看出这个职业确实是比较不错的。而现在的厨师很以前有了很大的不同，现在的厨师基本上也是拿证上岗的。当然，级别越高的厨师，自然工资就更好了。今天我们就来聊聊重庆厨师这个话题吧。

一、在重庆怎么报考厨师证

厨师证是可以自考的，只要到当地劳动技术部门报名就可以。报名的时候带上身份证、学历证明、工作年限证明、原证书复印件, 6张2寸免冠照片。

厨师证分为5个等级，初级、中级、高级、技师级、高级技师级。没有学历也可以考厨师证。首先你可以考初级厨师证，有了初级厨师证后就可以考中级了，有了中级证还可以接着考高级。这样一级一级地考上去，就不需要学历了。如果你越级考试，比如你不考初级、中级，直接考高级，那就需要有学历，而且还得是相关专业的毕业证书。

二、在重庆怎么报考厨师证

二级厨师证考试是到当地职业技能鉴定中心进行考试，需要满足报考条件才能报名，报名后统一进行考试，二级厨师在考试分理论考试和实操考试两部分。

二级厨师证考试内容：

理论要求：

1、熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。

2、了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。

3、掌握原料的涨发原理和方法。

4、掌握吊汤的原理和制作要点。

5、熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。

6、掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。

7、熟悉安全生产方面的知识。

8、熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。

9、具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。

实操要求：

1、能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。

2、能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。

3、能进行原料的涨发。

4、熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。

5、能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。

6、掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。

7、熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。

8、能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。

三、高级厨师证考试内容

高级中式烹调师

知识要求：

1． 具有高中以上文化程度或同等学历。

2． 有系统的抄烹饪理论知识。

3． 熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。

4． 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。

5． 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。

6． 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。

7． 熟悉原料的营养成分在烹知调过程中产生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。

8． 具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。

9． 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。

10． 熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。

11． 瞭解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。

技能要求：

1． 能根据市场需求，不断挖掘传统名肴，并能进行改革创新。

2． 精通某一菜系的全部制作技艺，同时旁通其他菜系制作技艺。

3． 全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管等

4． 具有一定的中式面点制作技术。

5． 能制作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。

6． 能培训和指导中级道中式烹调师。

以上就是小编为大家收集整理的有关重庆厨师需要考的厨师证的一些相关信息，希望可以帮助大家了解个更多吧。厨师在现在的社会，其实真的算一个不错的行业。随着人们生活水平的不断提升，人们对饮食的要求也是在渐渐提高。而且现在很多餐厅也是在提高自己的品格和级别来迎合当下人们的需求，所以对于厨师也是有了更高的要求。以此，如果可以上一个比较好的厨师证，那么找工作自然是不用愁的。喜欢厨艺的朋友可以具体了解以下重庆的一些专门厨艺学校哦，对于大家学习厨艺还是非常有帮助的。