重庆厨师长年薪多少 重庆厨师长工作职责

在一些人流量大或者是知名的餐厅或饭馆里，如果要保证上菜的速度和质量，那只有几名厨师的话是很难做到的。因此这些地方都会聘请许多厨师，但人一多就需要一个管理者来掌管全局，这就是厨师长这个职位设定的原因。那么，在重庆厨师长工资一般多少，年薪高不高呢？厨师长在厨房属于一个主心骨的职位，那他们的工作职责是什么呢？重庆副厨师长作为帮手，他们的职责又是什么呢？今天小编就来和大家说一说。

一、重庆厨师长年薪多少

重庆厨师长年薪多少？重庆厨师长年薪为九万元左右。因为重庆厨师长月平均工资 ￥7.5K，其中拿 6K-8K 工资的占比最多，达 48.8%，对比重庆平均工资 ￥7.1K，高 6.2% 。数据可信度高。2021年工资不及2020年，较2020年下降了2%。2020年工资 ￥7.6K，2019年工资 ￥7.7K，2018年工资 ￥7.3K，2017年工资 ￥6.1K，2016年工资 ￥6.7K，2015年工资 ￥6.9K，2014年工资 ￥5.2K。由上面的信息可得，重庆厨师长年薪为九万元左右。

二、重庆厨师长工作职责

全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排和生产督导管理工作。

1、制定厨房管理制度和操作规程，合理编制后厨工作人员，加强对所属各部门的监督、考核，进行菜品的档次研究，制定菜品、宴会标准，参与货物的验收，索要相关证件、进货票据。严格控制原材料进货的质量、数量、价格。

2、厨师负责食堂烹调制作，增加花色品种；计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳；协助组长做好食堂工作，虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施，厨师还要负责采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

3、厨师长是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，必须坚持合理的对厨师进行分工安排，检查厨师烹制的每道菜品是否达到质量要求，在烹制中主辅原料及调味品是否符合。

三、重庆副厨师长职责

1、协助厨师长做好厨房生产组织工作，制定厨房人员的工作安排，每日上班后检查厨房人员到岗情况，卫生情况及原料准备情况。

2、督促分部主管做好原料供应，检查原料质量，在生产过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。

3、检查库房原料储存，协助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本。

4、巡视各部门的食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督冷荤原料质量检查，食品留样抽样化验，保证客人食品绝对安全。

5、经常与下属员工接触，沟通了解分析员工心态，使每一位员工都安心工作，安全生产。

6、组织下属员工参加培训、研究菜肴、创新品种、学习企业理念加强消防意识，确保工作安全进行。

7、每月配合财务部成本核算员进行原料库存盘点工作和员工考勤表工作。

以上的内容呢，就是小编所给到大家整理出来的关于重庆厨师长年薪多少，重庆厨师长工作职责以及重庆副厨师长职责的全部信息和内容了。小编也真诚的希望这些信息和内容能够给到有想要成为重庆餐厅里的厨师长这一职位的小伙伴们提供到一些参考和帮助。成为厨师长的过程并不一定会一蹴而就，所以大家还是需要更加努力哦。