重庆创业开火锅店好吗 重庆火锅有什么特色

重庆作为我国一个非常重要的直辖市，吸引着很多人到这里创业，定居，而且非常多来此创业的人都会选择开火锅店或者开小吃店，因为重庆的火锅在重庆或者全国都非常有名，并且重庆人非常爱吃火锅，去重庆旅游的人也非常爱吃重庆火锅还有重庆的特色小吃，相信大家去到重庆也非常想尝试重庆的美食，也想知道在重庆创业开火锅店好不好，之前我们了解过重庆创业项目怎么选址，那今天我们就一起来了解重庆创业开火锅店的情况吧！

一、重庆创业开火锅店好吗

火锅的发展前景是好的，因为：

重庆火锅适应性强

不同于其他传统美食，重庆火锅制作工序少、出餐速度更方便快捷，符合当下快速发展的生活节奏，在相同的时间段里，重庆火锅比传统中餐店能接待更多顾客，其相对简单的经营模式更能适应大众创业者需求。目前重庆火锅加盟店已近遍布全国至海外地区。由此可见，重庆火锅是一种跨越地区、种族的全球性特色美食，也是其市场核心竞争优势之一。

加盟模式是大势所趋

近些年，高端餐饮发展受限，不少餐饮人都将目标锁定在更为大众化的重庆火锅上，但随着经济的专业化、集约化和市场的竞争加剧，传统的单体运营已没有多少生存余地，根据权威机构美国中小企业局(SBA)调查：火锅加盟连锁开店的成功率80％以上，而自行开店的成功率仅为20％左右，由此可见火锅行业的发展，走连锁化道路才是大势所趋。

二、重庆火锅有什么特色

一是菜品多样。传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。

二是调料独特。在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以味厚重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型。重庆火锅包容度是深厚的，不同的火锅品种有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达几十多种，包括麻辣烫鲜香嫩脆。此外，附属重庆火锅的味碟也很多，比如，清油碟、蒜油碟、麻油碟、干油碟、茶油碟等。味碟可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。

三是营养丰富。各种原料在高汤底料中煮的时间不长，既保了鲜嫩，营养素又不会被破坏损失。此外，重庆火锅用料也极为丰富，可入锅有近百个品种，荤素兼具，使食物营养结构合理，保证了食物营养成份平衡。混用各种油类与烹调得当，又使营养价值得到提高，达到补元气、润五脏、填骨髓、养肌肤等功效。

四是吃法豪放。重庆火锅在吃法上独树一帜。昔日的老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。如今的重庆火锅已现代化了，在火锅的设备和燃料上都有了很大的改进，吃重庆火锅的乐趣和豪放气派，只有身临其境，亲口品尝才能体会。

五是氛围浓厚。参与、融合、随意、互动是其特色，大家围锅而坐，在一口汤料翻滚、噼啪作响的热锅里共同下箸，持箸烫菜的过程正好为彼此的交流提供了时间，又吃又说，营造一种“同心、同聚、同享、同乐”的独特文化氛围。

三、重庆有哪些美食

1 、涪陵巴王牌油醪糟
2、 潼南陈凉粉
3 、竹楼珍珠田螺
4、 竹楼泉水鸡
5 、余记红蜻蜓香辣鱼头
6 、味兆鲜羊角风味豆干
7 、黄二娃鸡汤铺盖面
8 、木洞油酥鸭
9 、金雁牌油酥米花糖
10 、康记手工肥肠鲜粉
11、 射雕牌洪七公叫化鸡
12、 任记乡巴兔
13 、重庆陶然居“小黄粑”
14、重庆陶然居“杏仁豆腐”

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