重庆十大名小吃排名介绍 重庆十大名菜

重庆，一座神奇又充满魔幻的城市，有着魅力之都，中国火锅之都的美誉。重庆特色美食丰富多样，除了火锅外，还有很多好吃的重庆特色小吃，那么，重庆名小吃有哪些呢？汇博小编为你整理了重庆美食排行前十、还有著名的美食打卡点等，包含了重庆小面、重庆酸辣粉、山城小汤圆、涪陵油醪糟、重庆抄手、重庆麻辣烫、陈麻花、重庆担担面、重庆鸡汁锅贴等重庆著名的小吃，下次去重庆旅游，重庆这些风味小吃值得你去尝一尝！

一、重庆十二大名小吃排行榜

 1、重庆小面 中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃 

 重庆小面，是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。2、重庆酸辣粉 中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃 

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。重庆酸辣粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

 3、山城小汤圆 中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃 

山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃。以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。山城小汤圆入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

 4、涪陵油醪糟 油醪糟是重庆市（涪陵特产）著名的传统小吃，用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。其特点是香甜不腻口，营养十分丰富。因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用，因此，油醪糟的制作就尤其精细和讲究，长期积累的结果，涪陵油醪糟就声名远播，最终走进了涪陵饮食业，享有了“重庆名特小吃”的美誉。而袁朝辉牌油醪糟更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。

 5、重庆抄手 重庆抄手是重庆的一种美食，馄饨类的一种，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人最爱的美食之一。抄手在川渝的历史至少有1500年以上，是川渝地区对馄饨的一种俗称，对于重庆人来说，吃抄手、小面更是一份忘不了的旧日情怀,旧重庆街头游走的扁担抄手是每个人都有的童年回忆 。在重庆地区，maigoo美食小编推荐两家抄手相当有名，一家是老麻抄手，一家是吴抄手。老麻抄手注重的“麻”，分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，吴抄手也是以味道取胜，肉质鲜嫩，滋养爽滑。

 6、重庆麻辣烫 麻辣烫是起源四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。据说，麻辣烫起源长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。重庆麻辣烫涮烫的这种吃法，最早是从船工和纤夫那里来的，长江之滨纤夫拉纤之余，在江边随便捡几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水生火，在罐里加入辣椒花椒等调味料涮烫食物，这就是最早的麻辣烫吃法。麻辣烫一年四季都很火爆，制作方式简单，麻辣烫和火锅的吃法类似，可以说是一个人的火锅，麻辣鲜香。

 7、陈麻花 中国名小吃重庆特产重庆名点 陈麻花，又叫陈昌银麻花，味道酥软，口味独特，如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片。陈麻花先后获得了“中国名小吃”、“重庆特产”、“重庆名点”等称号。陈麻花也是去到磁器口必吃的小吃，每天都会有很多人，去游玩的人还可以当做特产带回去给亲朋好友吃。

 8、重庆担担面 担担面是川渝地区著名的传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。重庆的担担面以正东担担面为代表，正东担担面在1958年、1964年、1980年、1984年四次被评为重庆市“名小吃”。正东担担面更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，反正，一碗正宗的担担面，出品时看上去要面黄、菜绿、油红，吃起来软硬适中，嫩滑爽口，一口面也是一口料，吃出重庆丰富之味。

 9、九园包子 中国地域十大名小吃 九园包子，又叫九园酱肉包子，起源重庆民国时期的1931年，是中华名小吃，是重庆老字号“九园包子”店招牌美食小吃，享有中华名小吃、重庆老字号、中国特色包子等荣誉。九园包子以新鲜的食材，独特的口味风靡重庆。其造型美观、洁白松软，馅细嫩鲜香，口感丰富，九园酱肉包子更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单。

 10、重庆豆花饭 重庆豆花饭是重庆最常见的一种小吃，豆花饭就是指一碗米饭，一碗豆花，加上一碟蘸料。豆花是在重庆较为普遍的美食小吃，将做好的豆花加入一些调配好的酱料，之后在辅以佐料，味道真的非常不错。豆花饭就像是属于重庆人的快餐一样，方便快捷，实惠好吃，在从前，重庆豆花都是挑担的方式售卖，如今，重庆多了很多专门吃豆花饭的餐馆，而且生意爆好。豆花饭的蘸料很重要，用猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、姜末、葱花等食材调配而成，豆花鲜嫩可口，蘸水麻辣， 开胃下饭。

 11、重庆鸡汁锅贴 鸡汁锅贴是四川及重庆著名的小吃，将新鲜的瘦猪肉剁成茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅中焖烙而成，香脆细嫩，味道鲜美，而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。重庆鸡汁锅贴为重庆“丘二馆”于40年代创制，因用鸡汁制作馅心，而得名。其饺底金黄、酥香，饺面绵软，馅心细嫩、鲜香。重庆鸡汁锅贴更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单。maigoo网编为你分享的重庆“中国十大地域小吃”除了重庆酸辣粉、重庆小面、山城小汤圆、正东担担面、九园包子、重庆鸡汁锅贴外，还包含重庆大麻圆、重庆灯影牛肉、重庆鸡丝凉面、重庆回龙巷抄手。

 12、香山蜜饼 香山蜜饼产于重庆忠县的传统小吃。它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂蜜揉搓成胚。然后，锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美，备受食者喜爱。相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关，香山蜜饼因诗人白居易二声名远扬，当地人因白居易晚年号“香山居士”，遂给这种麻饼取名为“香山麻饼”。

二、重庆十大名菜

1、重庆毛肚火锅 中国菜之重庆十大经典名菜 重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是重庆市的地方传统名菜，属于渝菜系，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，此菜味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。重庆火锅历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。2016年“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。重庆毛肚火锅更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中重庆榜名单，被评为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

2、水煮鱼 中国菜之重庆十大经典名菜 水煮鱼俗称水煮鱼片、水煮活鱼，是中国川渝地区的一道特色名菜，系重庆江湖菜的代表，是重庆一道经典名菜。重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。“水煮鱼”原是川菜小河边盐帮菜水煮技法的传统菜，水煮技法经由下河帮川菜派得以发扬光大，1983年在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大，从此以后，厨师开始潜心研究“水煮鱼肉”，从鱼肉的的特性，麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力定型，使重庆水煮鱼成为川菜水煮系列精品名菜之一。水煮鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中重庆榜名单，被评为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

 3、毛血旺 中国菜之重庆十大经典名菜 毛血旺是重庆市的一道特色名菜，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味，而且历史悠久，相传20世纪40年代，重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好，因而逐渐成为重庆一道经典特色菜。毛血旺更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

 4、辣子鸡 中国菜之重庆十大经典名菜 辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，更是川菜辣子系列经典代表菜，属于川菜之下河帮菜系，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，也是四川、重庆的一道有名的家常川菜。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，此菜辣中有香、辣而不过，吃起来满头大汗却欲罢不能，令食客流连忘返，深受各地人们的喜爱。重庆辣子鸡尤以歌乐山辣子鸡最为代表，选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。辣子鸡更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

 5、酸菜鱼 中国菜之重庆十大经典名菜 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一，属于渝菜。酸菜鱼多以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣。其鱼肉，可提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，其酸菜中的乳酸，可促进人体对铁元素的吸收，增加人的食欲。作为一道极著名的农家特色土菜，酸菜鱼更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中重庆榜名单，被评为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

 6、黔江鸡杂 中国菜之重庆十大经典名菜 黔江鸡杂是重庆黔江煨锅系列的代表菜，运用土家烹饪方式，用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料，并把鸡肉切成薄片，辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，成为重庆一道著名的江湖菜。此菜鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。黔江鸡杂更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中重庆榜名单，被评为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

 7、重庆烤鱼 中国菜之重庆十大经典名菜 重庆烤鱼，是一种发源于重庆万州的重庆特色传统名菜，属于渝派川菜系，又叫万州烤鱼，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣。重庆烤鱼更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜，MAIGOO美食小编推荐重庆上榜的“中国菜之重庆十大经典名菜”还有：粉蒸肉、回锅肉、豆花等。

 8、来凤鱼 重庆“江湖菜”鼻祖 来凤鱼是重庆的一道特色名菜，属于渝派川菜系，是重庆“江湖菜”之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等，而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响，堪称重庆江湖菜的代表菜。重庆来凤鱼经过历史发展，逐渐形成麻、辣、甜、酸、荔味、桔味、桂花味、菠萝味等十几种风味，有珍珠鱼、琥珀鱼块、椒盐鱼柳、酸菜鱼汤、白玉鱼块、玛瑙鱼肠、虎皮鱼、张口鱼、蘸水鱼、粉蒸鱼、烧白鱼、脆皮鱼以及鱼卵、鱼松、鱼膏、鱼羹等上百款鱼菜。

 9、啤酒鸭 啤酒鸭是重庆一道风味独特的特色佳肴，是下河帮重庆江湖菜干烧系列代表菜，属于渝派川菜系，也是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭，据传起源于清代，是重庆经典传统名菜，其做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

 10、泡椒牛蛙 泡椒牛蛙是下河帮川菜之重庆江湖菜泡椒系列的代表菜，是一道色香味俱全的川渝地区的名菜，属于渝派川菜系，在川渝一带都相当有名气的菜品，此菜具有麻辣鲜香，肉质嫩滑的特点。泡椒牛蛙也是四川、重庆等地一道经典家常菜，最常见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。此菜是将牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
三、重庆美食攻略

1、重庆火锅 火锅是去重庆必吃的，火红火红的沸腾滚动着的汤，旁边放着十几种菜品如血旺、肉片、海鲜、莲白、毛肚，味碟里混合着麻油，耗油，蒜泥等等。只等食物煮好就下筷。大伙围在一起热火朝天地吃着火锅，聊着家常，畅快淋漓！ 重庆德庄火锅（三峡广场店） 地址：华宇广场时代星空A座2号6层

2、 水煮鱼 水煮鱼煮过后肉质口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。 翠云水煮鱼（解放碑店） 地址：渝中区五四路35号赛格尔大酒店5楼(近美美百货) 

3、 毛血旺 重庆的名小吃之一，也是磁器口三绝之一。将鸭血旺切成一字条形，和鸭胸肉，猪肚、猪心火腿肠片加辣椒炒至香，再加入配菜后浇上牛油，味精等等。味道麻、辣、香、鲜、烫，汤汁红亮，味道醇厚。 盛天毛血旺(解放碑店) 地址：渝中区解放碑青年路7号时代豪苑D栋16-6 

4、 酸辣粉 重庆传统小吃，走在大街上随处可见有人坐在路边的椅子上吃着酸辣粉。主要有红薯、豌豆制成，是纯天然绿色食品，爽滑筋道，很有咀嚼感。汤酸辣鲜美，放入碗中后加点豌豆尖或者香菜，物美价廉，一直深受人们喜爱。 好又来酸辣粉(解放碑店) 地址：渝中区解放东路87号 

5、 小面 重庆小面的知名度绝不亚于火锅，在重庆，街边的面摊格外火。小面一般作为重庆人的早餐或者简略的午餐，但是它的制作过程却不会因此而简易，面条韧性十足，滋味鲜美无比。价格实惠，生意好的面摊经常没有位子所以在路边就可以吃完一碗小面。 

6、 眼镜面(解放西路) 地址：渝中区解放西路171号(储奇门中药材市场对面) 小汤圆 山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。别看汤圆个头“不大”，黑芝麻馅儿却给得“很足”，轻咬一口芝麻香味便充溢整个口腔，“太安逸了”！可在解放碑的八一好吃街吃到。

7、 山城小汤圆 地址：渝中区八一路175号 泉水鸡 重庆的特色菜品，通常一鸡三吃，鸡烧、鸡杂炒、鸡血煮汤。是重庆江湖菜的代表之一。鸡肉鲜嫩，风味独特。发源于南山，如今南山已有泉水鸡一条街，用当地鲜活土鸡，以南山泉水烹制，南山泉水鸡之名由此而来。

8、糍粑 重庆的糍粑是把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。清香滋润，醇甜爽口。糍粑以散卖为主，在解放碑好吃街、洪崖洞以及磁器口都能吃到，且有不少都是现成手工制作的。 手工糍粑 地址：沙坪坝区磁器口正街120号 

9、 豆花 豆花是重庆极常见的一道小吃，大街小巷随处可见卖豆花的小餐小馆。重庆的豆花不是豆腐脑，重庆豆花特点；色泽美观、佐料多样、鲜香微辣、滑嫩可口。由于豆花非常受重庆人民的喜欢，所以还用用豆花为原料创新了豆花肉片，豆花鱼等等响当当的名菜。 梯坎豆花 地址：九龙坡区黄桷坪正街213号(近四川美术学院大门)

10、 灯影牛肉 灯影牛肉由重庆老四川餐厅烹制。是从一头牛的肉中精选出7kg左右为原料，配以川味调料，经过精工制作而成。有保鲜期长、香味浓郁的特点，食之麻辣鲜香，其味无穷。在重庆各大超市还有卖真空包装的成品，方便携带食用，可以作为礼物带回家送给亲朋好友。 老四川大酒楼(加州店) 地址：渝北区金龙路256号加州城市花园

重庆作为直辖市已经是第10个年头了，时间过得真快啊，来重庆发展的优秀人才越来越多，而重庆本地不管玩的、吃的都得到了各个地方游客们的喜欢与称赞，特别是对那些数不尽的重庆美食更是赞不绝口。重庆美食具备独特性与包容性，它包括本土的特色美食以及融合其他城市风味的特色食物，所以如果大家有机会到重庆去旅游或者工作，可以多参考参考小编整理的美食资料，绝对能让你大饱口福！