重庆的名小吃榜单 口水鸡怎么做

大家都知道，重庆市有很多非常有名的风景，除了这些以外，重庆的美食也是出了名的，每年都有很多人特意到重庆来品尝美食。那么大家知不知道，除了重庆火锅，重庆还有哪些美食比较出名呢？其实重庆很大，有很多的县区，每个地方都有各种各样的地方美食，比如说合川的桃干就非常好吃，重庆有什么小吃出名？今天小编就带着大家去看看重庆有哪些有名小吃吧，说不定能在其中发现宝藏美食哦，下面就跟着小编一起来看看吧。

一、重庆的名小吃榜单

1.麻辣烫

2酸辣粉

3担担面

4毛血旺

5陈麻花

6老麻抄手

7怪味胡豆

8口水鸡

9泡椒凤爪

10“水上漂”豆花

11合川桃片

12万州烤鱼

13万州羊肉格格

14辣子鸡

15魔芋烧鸭

16酸萝卜老鸭汤

二、口水鸡怎么做

1.鸡杀后用水冲洗干净

2.放进锅里加生姜，葱，料酒中火煮

3.中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。（这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩）

4.浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。

5.锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒，三萘，八角这些香料放进锅里炒

6.炒干水份变得干爽后捞出放凉

7.剁成末，也可以用搅拌机打成粉，不过我们习惯于剁成块状，这样做出来的辣椒油更香

8.剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉

9.锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡

10.这样初步的辣椒油算是做好了。（这里我用了两种干辣椒，如果只用子弹头这种辣椒，那做出来的辣椒油会很辣，增加一些灯笼椒进去，就会中和一下辣味，而变得很香）

11.姜，蒜用捣蒜器捣成泥，葱切成葱花

12.姜蒜泥放碗里，调入醋，生抽，白糖，等调料搅拌均匀

13.用筛过滤掉蒜姜的渣

14.把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。（如果有花生，可以加点花生进去会更香）

15.鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里

16.淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花，这道大名鼎鼎的口水鸡就大功告成啦

三、川菜的代表菜

开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)、鲃泥鳅系列...

以上就是小编为大家整理的重庆名小吃的相关资讯，小编还为大家整理了口水鸡的做法哦，这可是重庆地地道道的口水鸡的做法，让大家足不出户就能品尝到重庆风味，还不动手做起来吗？想要了解更多资讯，欢迎关注汇博招聘哦。