重庆著名餐饮集团企业有哪些 来重庆必吃的美食

大家都知道川渝地区的著名的旅游胜地，川渝的美食更是令人流连忘返，在重庆更是有很多知名的老字号美食品牌，许多百年的美食企业也是弘扬重庆美食名声的一大助力。如果大家想要从事美食行业的话，在重庆发展会是一个不错的选择哦！如果有想法的小伙伴也可以关注一下重庆的美食公司再进行一个应聘哦！如果有想法的小伙伴就很有必要了解一下重庆著名餐饮集团企业有哪些以及重庆餐饮排行榜前十名啦！

一、重庆著名餐饮集团企业有哪些

1、小肥羊火锅 (全国火锅连锁,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司)

2、德庄火锅 (重庆著名商标,重庆德庄实业(集团)有限公司)

3、秦妈火锅 (全国火锅连锁,重庆秦妈餐饮文化有限公司)

4、小天鹅火锅 (重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司)

5、奇火锅 (著名火锅,重庆奇火哥快乐餐饮有限公司)

6、谭鱼头火锅 (著名火锅连锁品牌,成都谭鱼头投资股份有限公司)

7、海底捞火锅 (大型连锁餐饮,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司)

8、孔亮火锅 (著名火锅品牌,重庆孔亮饮食文化有限公司)

9、刘一手火锅 (著名火锅连锁品牌,重庆刘一手饮食文化有限公司)

10、东来顺火锅 (著名火锅连锁品牌,北京东来顺集团有限责任公司)

二、来重庆必吃的美食

1. 重庆火锅

说起重庆呢，那我们就不得不先说一下被大家熟知又喜爱的重庆火锅了。重庆大街小巷内遍布了火锅店，无论春夏秋冬，火锅店内总是座无虚席！重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国的传统饮食方式。重庆火锅最初起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月重庆火锅已经被选为重庆十大文化符号之首，现在重庆火锅在全国各地都有知名的连锁店，吃火锅已经成为了一种时尚和人们对生活的一种享受。

2.重庆小面

重庆小面是小编最喜欢的一道面食了，特别是里面的豌豆最好吃。重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。重庆小面是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。加了辣椒油的重庆小面色泽红亮，辣而不燥，香味醇厚，里面蔬菜和豌豆的搭配让小面不再单调，让人回味无穷。现在全国各地的快餐店都有这道美食，也有一些专营店，到重庆的话可以选一些排名前几的尝一下正宗的重庆小面。

3.山城小汤圆

山城小汤圆是重庆市的一道特色的传统小吃了，山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。将糯米磨成米浆晒干后揉匀，包甜馅心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约的还可以看见馅心，香甜滋软，让人不忍心下口去吃又无法抵挡其美味。可在解放碑的八一好吃街品尝到。

4.辣子鸡

辣子鸡是经典的川渝地区特色的传统名菜，辣子鸡的制作方法也有很多，不同的制作方法会有不同的口感。这道菜是当地人比较喜欢的一道菜，主要是用鸡肉、干辣椒、麻椒、料酒等调味料制作而成。一盘配着红彤彤辣椒的辣子鸡，再撒上一把芝麻，让人垂涎欲滴，吃起来鸡肉外酥里嫩，辣中带着香，香中带着麻。

5.毛血旺

毛血旺是川渝菜江湖菜的鼻祖之一，也是重庆的特色菜。毛血旺以鸭血为制作主料，以煮为主，里面可以煮各种荤菜和素菜，是好吃又便宜的一道美味。毛血旺额汤汁红亮，麻辣鲜香，味道浓厚，吃毛血旺是打开味蕾的最好的方式了。

6.菊花酥

说了那么多辣食，总要来一点甜点吧，中国的每个地区都有自己独特的甜点，菊花酥是川式糕点中的传统油炸糕点，是用白面粉配上白糖、板油、青丝、红丝、冰糖、黄桂酱、核桃仁、熟猪油等作饼炸制而成。菊花酥的工艺水平较高，外形十分的美观，就像是一朵朵盛开的菊花，花瓣舒展，黄红相间，色泽雅致，让人赏心悦目。菊花酥可以作为饭后甜点也可作为下午茶点食用。这可是喜好甜食的朋友不容错过的一种小吃了。

7.叉烧包子

叉烧包子可是一道四川汉族名点，叉烧包子的馅用叉烧肉的制作方法制作，所以叫做叉烧包。川味叉烧包子的做法也是十分复杂的，先将猪肉洗净切成片，入锅煸干水气，放入盐、甜酱略炒一下，再放白糖炒断生上味，出锅剁成肉粒。锅内炒好糖汁，再放入肉粒炒匀成馅，待冷却后使用。用上等面粉的发面，放入少许白糖和化猪油揉匀。将发好的面扯成节子，按扁包入馅心，捏好后放入蒸笼中，用旺火蒸15分钟美味的叉烧包就做好了。叉烧包子色白皮薄，甜咸爽口，非常的有特色。

8. 豆花

豆花可是重庆市非常常见的一种小吃了，和火锅一样，走在大街小巷随处都能见到卖豆花的小店铺。重庆的豆花可不是其他地区的豆腐脑，重庆的豆花独具一格，色泽非常的美观，作料也是多种多样，鲜香微辣，滑嫩可口。这道小吃非常的受当地人的欢迎，在重庆，豆花饭是最早的快餐，几块钱就能解决一顿饭。喜爱豆花的重庆人还发明了豆花鱼等菜品，也是对豆花发展的延伸。

9.重庆酸辣粉

酸辣粉在不同的地区都深受人们的喜爱，重庆酸辣粉也是重庆地区的一种传统小吃呢，也是重庆人喜爱的小吃之一。酸辣粉的粉一般用红薯、豌豆淀粉为主要原料，用红薯粉制作的重庆酸辣粉丝加上绿豆芽、鸭血、酸菜、炖豌豆等配菜，再搭配上花生碎、豌豆碎、芫荽、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜宾芽菜、蒜蓉、姜末等增加口感的配料，味道麻、辣、鲜、香、酸，汤中有油，吃起来却不腻。素有"天下第一粉"之美名。

10.烤脑花

烤脑花也是地道的川渝地区的一道传统特色小吃，脑花像芝士又像是脊髓，四川人喜爱脑花，也把脑花吃出了百般的花样。串串冒菜店的冒脑花，街边的卤脑花，烧烤摊上的烤脑花，大排档下的爆炒脑花，还有煎脑花、脑花面等城会玩系列……总之你想吃的脑花做法这里都有。脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。到了重庆你敢不敢尝试一下这样的美味呢？

三、重庆十大老字号美食

01桥头火锅

桥头火锅创始于清宣统元年（即1909年），是一家中华老字号火锅，其特点是麻、辣、烫、嫩、鲜、香。近年来在继承老桥头传统特色的基础上，将苏菜和粤菜回甜、荔枝风味的精细制作工艺融入火锅之中，使火锅做到麻不败味、辣不伤胃、烫不损喉、油不腻嘴、达到闻香生涎，见色胃动，品味颜开，餐后难忘的境地。桥头火锅制作原则：五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次。

02老四川大酒楼

老四川大酒楼创办于20世纪30年代初，是由国家命名的“中华老字号”餐饮企业。老四川原设于重庆市八一路，是由钟易凤，严文治夫妇创办的小食摊，以经营“灯影牛肉”为特色。1970年与粤香村合并，改称“粤香村”，1985年恢复原名，以经营牛肉制品为主。如今，老四川酒楼以“三汤三肉”为特色，其中精毛牛肉、灯影牛肉、白汁牛肚荣膺“金鼎奖”，枸杞牛尾汤、沙参牛鞭汤、清炖牛肉汤曾多次获“中国名菜”称号。

03颐之时酒楼

颐之时酒楼于1941年开业，原设于成都市华兴正街，1948年迁至重庆市邹容路，原由罗国荣创办，以经营时菜风味特色，主要名菜有“干烧鱼翅”、“开水白菜”等，经营至1953年停业。1958年罗国荣在重庆市又开设“颐之时”，以经营正宗川菜风味为特色，主要名菜有“干烧岩鲤”、“大蒜鱼”、“一品海参”等。

04玫瑰牌

“玫瑰牌”是重庆市江津米花糖有限责任公司的注册商标。江津米花糖原为太和斋米花糖，创造于1910年。其米花原为砂炒，后改为油酥。“玫瑰”牌油酥米花糖，是江津正宗老字号产品，拥有近100年历史，选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等原料，运用传统工艺与现代科技相结合精制而成。“玫瑰”商标先后评为四川省、重庆市著名商标。2006年被商务部授予首批“中华老字号”称号。

05桂楼食品

重庆桂楼实业（集团）股份有限公司是由一家成立于1952年的老牌国有企业—涪陵肉类联合加工厂，经过两次改制、一次更名而成的集团化企业。 桂楼腌腊品现有广味香肠、川味香肠、川味腊肉、京酱风肉、蝶式猪头、以及腊香猪耳、猪舌、猪拱嘴、猪排、猪心、猪尾、猪蹄和香茶板鸭、香茶板兔等30多个单品。2006年10月又被中华人民共和国商务部评为全国首批“中华老字号”。

06重庆陆稿荐

重庆卤菜、烧腊名店之魁首非陆稿荐莫属，是“重庆老字号”。陆稿荐本是苏州百年老字号，抗战时期，苏州人孙云飞在重庆闹市区的青年路，开办了一家专卖苏氏风味卤菜的冷酒小店，以“陆稿荐”为招牌。陆稿荐在苏式卤菜独特的香、酥、甜风味上，还开发了甜、咸、酸、麻、辣等各味卤制品，做到四季时令，各有特色。其中以酱牛肉、秘制酱鸭、五香熏鱼、香煎带鱼、叉烧肉、烤夫、兰花干等最为著名。

07小滨楼

重庆小滨楼悠久的历史，深厚的文化底蕴让小滨楼成为重庆知名的餐饮老字号品牌。传统而独具风味的川菜融入小滨楼新餐饮文化，结合了陪都文化而又体现了现代气息的小滨楼成了款待城市新贵及政企显要的上层口味，尊崇而尚礼，多元文化正是小滨楼需要演绎的文化元素。店里的鸡丝凉面和担担面很有特色。

08大河张鸭子

重庆市梁平大河张鸭子食品有限公司是国家科技富民强县示范企业，是主要从事生产、经营卤烤鸭制品、特色餐饮为主的企业。公司的主要产品有卤烤全鸭、卤鸭胗、卤鸭掌、卤鸭翅，产品以三代祖传秘方为主。集营养、保健、养身于一体，香味独特、色泽美而厚重、且脂肪含量少因而味香不腻、携带方便、老少皆宜，独具重庆特色。重庆市梁平大河张鸭子食品有限公司先后获得“中华名吃”、“中华老字号”等称号。

09俞福记烤鸭

重庆老字号——俞福记烤鸭自2007年成立以来，始终坚持“诚信经营为本，追求卓越品质”的经营理念和“注重细节，用心感受”的服务理念，经多年的不懈努力和全方位的历练，旗下品牌“俞福记”已形成秉承经典传统与不断锐意创新有机结合的菜品研发体系。店内推荐菜：烤鸭、俞记老坛兔、金玉馒头、双椒木耳等。

10綦河春北渡鱼

綦河春北渡鱼成立于1980年，2010年评为中华名菜，2014年荣登央视味道栏目，2017年，被重庆市商务委员会认定“綦河春北渡鱼”为“重庆老字号”。创始人吴荣文老先生独创著名的“一鱼三吃”，分为麻辣鱼、番茄鱼、酸菜鱼三种各具特色的口味，具有麻、辣、鲜、香、爽的特点。

俗话说得好，民以食为天，不管是在多久的将来，美食行业都会是朝阳产业，甚至是经久不衰的，但是在目前美食行业品牌众多的情况下，大家如果想要在美食行业做出一份成绩就要有自己的特色，打响自己的招牌才有机会在众多品牌中脱颖而出哦！今天的内容就到这里啦，希望小编带来的资讯能够对大家有所帮助。