重庆食品厂厂家分布情况 重庆调味品公司排名

重庆作为一个有着悠久美食文化的城市，自然在城市之中也有许多关于食品方面的企业和厂家。这些食品企业和厂家也都发展的比较好，自身前景和潜力也都不错，除此之外重庆调味品公司也有很多，相信大家在日常做菜时也会经常用到这些公司的调味品。最近也有很多人问汇博招聘小编有关于重庆食品厂厂家分布情况和重庆调味品公司排名的有关问题，小编也为大家整理了一些相关内容，希望这些内容能够对大家有所帮助。

一、重庆食品厂厂家分布情况

重庆市合川区康宁食品加工厂

重庆市沙坪坝区七心食品加工厂

重庆市明盛达肉类食品加工厂

重庆市九龙坡区乐甜食品加工厂

重庆市涪陵智发食品加工厂

重庆金凤食品加工厂

重庆市双兰食品加工厂

江津市龙泉食品厂

重庆市九龙坡区和丰食品厂

重庆市九龙坡区渝香乐食品厂

重庆市綦江长生食品厂

三源食品厂

重庆市南岸区星星食品厂

永川市虹园食品有限责任公司

重庆市渝杲食品有限公司

重庆市永舟糖果食品有限公司

重庆蜀香食品厂

江津市爱心食品厂

重庆嘉陵食品厂

重庆天府食品厂

合川市三江食品厂

重庆利华食品厂

合川市三民斋桃片有限公司

二、重庆调味品公司排名

1.重庆市富足酿造有限公司

2.重庆益本食品开发有限公司

3.重庆小香村食品有限公司

4.重庆三足食品股份有限公司

5.重庆正航食品有限公司

6.重庆市涪陵辣妹子集团有限公司

7.重庆巴康食品有限公司

8.重庆市永川区佳美调味品有限责任公司

9.重庆渝城红食品有限公司

三、厨房“调味品成本计算方法”

1.对调料按菜定量

根据不同菜肴的风味，严格掌握调料的使用量。就拿自制味汁来说，一般是制好后盛在大的容器里，用时就拿勺子去舀，这样既不能保证用量的标准，还会出现像洒在外面的浪费情况出现。

因此最好的办法就是制定标准菜谱，严格规定各种原调料的用量，然后把味汁按照量分成固定的小份，每菜一份，这样在用的时候既保证了用量的标准，又节省了时间，可谓是一举两得。

2.只用对的不用贵的

这样做的目的，是为了防止厨师在做低档菜时用高档调料。比如在烧“麻婆豆腐”时根本用不到鸡汁，而有些厨师在制作时加了鸡汁，那么就会增加菜肴的成本。所以在领料时，不做高档菜的厨师就不允许领取高档的原调料

3.做员工餐用大桶散装酱油

员工餐的调料有大桶的散装酱油、食用醋、盐、味精等，这样不仅做出来的员工餐味道好，还是最家常的做法。

4.凉菜间用量杯兑汁

凉菜间的凉菜花样齐全，所使用的调料也是五花八门，所以我们提倡使用量杯兑汁，那样既精又准，制作出来的菜肴全部统一，不会浪费。

兑汁不宜超过当天的20%，因存放时间长了味道有所变化。

5.巡查促进调料用量标准化

很多厨师为了让菜肴更香一点，就加大调味品的使用量，最常见的情况就是厨师有时根据自已的口味多放芝麻油或辣油。其实菜肴并不是调料放得越多越好吃，凡事都有个度，调料量多了反而会破坏菜品的味道。

而且现在的调料成本也很高，如果每道菜多用20%的调料，对于菜品口味没有太大的影响，但是成本却增长了不少。

所以我们后厨严格统一调料用量，总厨和领班经常在餐中巡查，查谁的调料用量过大，或者抽尝成品菜肴，口味过重者，对有关厨师进行相应的处罚。

有人说：后厨的成本核算很简单，既然有库房，就只需要一本领料单，把买来的材料放进库房，需要什么就从库房领出来，然后把领出的材料记载在领料单上即可。

这种办法理论上可行，但实际操作效果不好。因后厨的材料品种繁多，所以领料单的工作量也大，且多为无明显成效的操作。况且，调味品在使用时，是由厨师来把握度和量的。

调味品是后厨生产产品不可缺少的部份，它的成本是产品成本的一部份。因为在单个产品中，调味品用量极少，成本所占的比重不高，所以，许多后厨都容易忽视对调味品成本的核算与日常管理。

其实，从整体情况来看，所耗用的各种调味品数量和成本是极为可观的。例如在某些特殊菜肴里，需要特别的调味料，或调料的用量相当多，其成本可能超过其它原料。比如一份麻婆豆腐的主料成本不怎么高，但辅料和调料的成本却高于主料成本。

调料分单一调味品和复合调味品，前者是只有一种味道的调味品，后者是把某些单一调味品按比例配合，加工合成具有多种味道的调味品，如椒盐，辣椒油等。

后厨在计算某种复合调味品的单位成本时，只要用总重量去除配制的各种调味品成本即可：

● 复合调味品单位成本 =（调味料1成本+调味料2成本+……）÷ 复合调味品总重

● 复合调味品单位成本 =（调味料1成本+调味料2成本+……）÷ 复合调味品总重

单件生产的成本，指单件制作产品的调味品成本，核算时先要把各种惯用的调味品的用量估算下来，然后根据其进价，分别算出各调料品的成本，并逐一相加：

● 单件调味品成本 = 用料1用量 * 单价 + 用料2用量 * 单价 +……

● 单件调味品成本 = 用料1用量 * 单价 + 用料2用量 * 单价 +……

某些菜肴的调味品事先可以先配制一批，以节约时间，提高劳动效率。其计算公式与单件生产一样，只是在计算后，还需将其成本分摊到单个菜肴上。

最后提醒一下，在后厨的日常管理中，需要关注调味品的用量变化，如菜品改型，会影响到调味品的用量增减，因此，相应的成本计算数据也要作变更。

如果用量标准没有改变，实际用量却发生了变化，则说明厨师操作时不标准。

以上这些就是小编为大家整理和总结的有关于重庆食品厂厂家分布的全部内容了，相信大家看完之后能够对重庆食品厂厂家的分布有所了解，也希望这些内容能够对大家有所帮助。重庆还是有不少优秀的食品厂和调味品公司的，如果大家有相关的求职意向的话，不妨去多关注这些公司和厂家的相关信息，以免错过重要内容。