砧板(头墩)
¥6~8K/月
九龙坡区-中梁山
经验≥2年
今天
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¥6~8K/月
- 九龙坡区-中梁山
- 2年及以上
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墩子/打荷
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酒店/民宿/度假村
- 不限
- 年龄不限
- 1人
岗位职责:
1、负责对洗涤初加工后的肉类、水产类、蔬菜类原料的加工(如切片、丝、丁、块、花等);
2、熟悉各种原材料的品牌名称、规格、出产地、保质期、出成率、用法和制作方法,淡旺季特点,掌握货源供应情况,及时参与现场原材料验收货标准,不合格原材料立即拒收处理,保质保量收货原则,分派并监督下属领取当日厨房所需要的原材料加工,确保开餐的正常供应;
3、合理分配提高配菜质量及速度,做到忙而不乱,接到出菜单,请按"先到先制,先难后简,先荤后素"的原则配菜;
4、如遇所供菜品原料用完,应及时通知传菜员,再由服务员告之客人,避免引起客人的误会;对出菜单、菜名不清楚的一定要查清楚再配菜,以免造成错配;
5、严格遵守"见...