厨师
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南岸区-南坪
经验≥5年
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中餐厨师
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专业培训
工龄工资
岗位职责:
岗位职责:
1、服从大厨领导,严格遵守操作程序;
2、熟悉特色菜式烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,同一道菜口味前后一致;
3、炒菜过程中随时保持灶台干净卫生,烹调工作结束后,应及时将灶台、地面、炊具清洗干净,炒锅内注入清水,未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜,防止变味、变质;
4、烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格掌握卫生要求;
5、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物;
6、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜;
7、按照菜谱的顺序烹制,不能偷工减料,少放/多放配料,保证热菜加工的效率;
8、严格按照出...