重庆火锅为什么这么受欢迎 重庆火锅有什么特色

重庆火锅的味道确实很霸道，用麻、辣、鲜、香这四个词来形容一点都不过分。来到重庆旅游的观光游客们，只要走在街头上，就可以看到各色招牌，各类铺面的火锅店遍及大街小巷。被誉为“火锅之城”的重庆火锅在世界都是出了名的，重庆火锅为什么这么受欢迎，这么好吃呢？喜食香辣口味是它的受众人群，小编也是火锅的重度爱好者，让我们一起来认识从重庆火锅里所能透视出的重庆文化吧！

一、重庆火锅为什么这么受欢迎

首先当然是其地理位置原因，气候温和，属于亚热带季风性湿润气候，常年潮湿多雨，用以辛辣食材除寒除湿。

重庆人爱吃火锅，跟这种码头文化有着极大的关系，起因或许是为了抱团发展，更好地在严苛的环境下生存下去。清朝巴渝十二景中的"字水宵灯"，描述的就是重庆万家灯火的场面，到了重庆的夜晚，最热闹，灯火通明的就是云集在码头的船只，船上的人家聚集在一起，吃火锅，聊天，“赌博”，灯火将长江照得通明，成为最早的重庆夜景。

重庆人性格直率，并爱热闹，喜欢听重庆言子儿的人都晓得，重庆人在全国是出了名的喜欢热闹，不管什么事，好事坏事，都喜欢凑在一堆儿！恰好吃火锅这个能营造这种热闹的氛围，边吃边吹牛，两不误。所以重庆人吃个火锅，整上个三五小时是很正常的！

二、重庆火锅有什么特色

麻与辣的结合。之所以麻是因为火锅中加入了大量的花椒。重庆人喜欢吃麻，是地理环境所决定的。重庆位于四川盆地底部，日照稀少、多雾、多雨、潮湿，多吃花椒有助于去除湿气。辣，重庆人爱吃辣，除了气候原因还有就是与重庆人的性格有关系，重庆古称巴国，巴人骁勇善战，性格刚烈。吃辣不怕辣才显男子豪气。故而附属于重庆的味碟也很多。

重庆火锅也注重用汤。他们认为火锅的精华就在火锅汤里面，汤底好吃了，那么火锅的整个口味肯定就不会太差，所以说在制作的时候注重用汤，崇尚自然。就比如重庆正宗的毛肚火锅中就以厚味重油而著称，它在制作汤底的时候会先在里面加入牛肉用旺火熬制成汤汁，接着加入豆瓣，等到熬出红油之后，在里面加入牛肉高汤和豆豉等调味料继续熬制。

现在重庆火锅在不断发展的过程中也推出了众多丰富的口味，不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和调味料，数量高达几十种。

三、重庆火锅怎么吃

名扬四海的重庆火锅怎么吃，一是麻，我们吃火锅的时候第一印象肯定是红油花椒。那锅里的花椒你要是吃上一个，保证你麻得直吐舌头大口吃白米饭，所以夹菜的时候千万别让它溜到你的碗里了。二是辣，相较起来还没有几个城市比重庆火锅还辣的了。刚开始吃，一看到锅里的红油就被“辣”到了吧！你吃上一口，一定辣到你直喝水，但你喝够水后，又会身不由己的开始吃，因为那辣会辣到你上瘾，辣得舒服，辣得巴适！三是烫，看着锅里那噗呲噗呲冒的泡泡，就知道油温是多高了。菜熟以后，不要捞起来就吃，非得凉一会儿才能吃，不然得烫出泡来啊！

真的，重庆火锅就是这样欲罢不能，回味无穷，大快朵颐，具有鲜明的地方文化特色，夏天三伏天也要吃火锅的仗势，它以特有的味道和魅力，为消费者们带来不一样的麻辣火锅风味，赢得众多消费者们的喜爱也是理所应当的。火锅是重庆的专利，随着时间的推移，重庆火锅已逐渐被全国认可，闻名全国。