DUTIES AND RESPONSIBILITIES
工作职责
1.管理,协调并参与厨房雇员为每个厨房正确的清洁及所有食品,切割,腌制,调味。
2.有关每周早饭,午饭,晚饭的菜单和建议,取得总厨肯定,检查每天菜单,宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作。
3.准备预定的食品种类并做出计划。
4.预先注意和尝试食品准备样品。
5.监督好客人的特别点单或员工的特别推荐,自助餐会议和投诉,并告知厨师长。
6.充分利用剩余食品,转换成为其他食品。
7.检查订单供给食品的质量,数量,新鲜程度。
8.准备个人的每周计划。
9.培训和评估个人的技能。
10.保证厨房设备和用具正确操作。
11.确保落实酒店的成本控制政策和程序。
补充说明:
1.有能力进行人员管理。
2.懂得成本控制。
3. 5年星级酒店工作经验,1年管理经验。
4.熟练使用电脑及办公自动化软件。
龙头寺 (重庆市渝北区泰山大道东段116号) 查看地图
重庆华宇酒店管理有限公司
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