工作内容:
1、负责各门店后厨各管理体系的推行工作,对出品进行全面管理,严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节,保证菜品的品质稳定性。
2、控制门店后厨各项成本及费用,保持良好的毛利率。
3、根据各门店后厨情况,提出年度运营中心后厨人力资源配置的合理建议,对各门店厨师长的聘用、调动和辞退有建议权。
4、作为后厨安全责任人,指导协助各门店日常后厨管理工作,并对食品安全、财产安全、人员安全负责。
5、收集客户对食品质量的意见,不断研发新菜品,协助各门店对菜品口味进行改进。
6、对厨师团队进行业务技术指导及考核,定期进行技术培训,搭建公司厨师技术人才梯队。
7、参与各门店开业前期筹备工作,参与新门店后厨前期团队组建及日常管理。
8、对运营中心总监负责,执行运营总监指示,完成上级布置的各项工作任务。
岗位任职要求:
1、高中及以上学历。
2、5年以上后厨经历,其中2年以上后厨管理经验。
3、熟悉食品安全相关规定。
4、具有良好的后厨管理理论基础和实操经验,具有较强的培训能力。
5、责任心强,有较强的组织管理及沟通协调能力,较强的团队、服务意识及敬业精神。
6、诚实、正直、宽容、有爱心、兼具原则性和灵活性。
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重庆前勤餐饮有限公司
公司一贯坚持“努力打造时尚的就餐环境,将五湖四海的菜品融于一体”的经营理念。我们了解消费者的真正需求,我们遵循最重要的管理原则“顾客至上”,全心全意为消费者提供最优质的服务,倡导“务实求新、发展双赢”的管理原则。
公司在不断创新探索,本着脚踏实地做事、诚恳做人以及精致卓越的服务态度,深得广大客户与消费者的一致赞赏。引进先进的经营模式,吸引东方美食之精髓,借鉴内外先进的经验,创新推出高标准、高效益、别具特色的餐饮理念,力争做到更符合中国人膳食结构与餐饮习惯的连锁体系,遵循以科学化的管理,标准化的产品运作体系,用最短的时间发展成为中国极具投资价值的餐饮连锁机构。
公司的服务宗旨是:让顾客们欢乐的用好每一餐。 ...展开