1、负责锅底的出品,保证味型、颜色、香味的正常;
2、掌握好本职工作的技术要求,严把汤料的出品关;
3、保证出品速度并要有效的控制成本;
4、负责好调料间的清洁卫生和厨具设备的保养;
5、协助行政总厨做好新产品的研究和开发;
6、负责好本岗位各种原料的领用和准备工作,保证原料能正常的周转使用;
7、当天未用完的高汤当晚下班前必须烧开加盖,掌握和验收原辅材料的质量并把关
8、积极配合好其他岗位厨师的工作和其他岗位的协调配合工作;
9、努力学习,不断提高自己的技术水平;
10、完成上级安排的其它工作。
其他 (重庆市渝北区九格红浪茶派火锅) 查看地图