打锅师傅

岗位职责

1、负责锅底的出品，保证味型、颜色、香味的正常；

2、掌握好本职工作的技术要求，严把汤料的出品关；

3、保证出品速度并要有效的控制成本；

4、负责好调料间的清洁卫生和厨具设备的保养；

5、协助行政总厨做好新产品的研究和开发；

6、负责好本岗位各种原料的领用和准备工作，保证原料能正常的周转使用；

7、当天未用完的高汤当晚下班前必须烧开加盖，掌握和验收原辅材料的质量并把关

8、积极配合好其他岗位厨师的工作和其他岗位的协调配合工作；

9、努力学习，不断提高自己的技术水平；

10、完成上级安排的其它工作。