协助制定、保持及更新详细的部门营运手册。营运手册要包括部门的政策及程序,部门的工作程序及标准。确保每年的更新要准确反映任何改变。
协助准备餐饮部的年度业务计划,确保部门目标中全面阐述了酒店的生意目标及员工的需要。
与餐饮部总监密切配合,协助准备及定期更新餐饮部的部门预算,确保达到经营目标及有效地控制成本。
营运管理
确保根据经营理念对部门进行高效地管理,根据标准提供有礼的、专业的、高效并且富有弹性的服务。
在部门内凡事亲历亲为,特别是在工作繁忙期间。
能够工作得富有弹性,能够适应餐饮部不同部门和酒店安排的其它部门工作。
根据部门营运手册中的服务标准确保正确的营运标准。
分派下属的工作并且定期检查下属的表现。
确保部门以最大的接待能力接受预定。
确保所有的设备和用品处于严格的安全库存量,并且确保部门有足够的设备和用品的配备。
负责每月对部门的设备和用品进行盘点。
协助控制所有运营设备和物品的申请,储存和谨慎使用。
总则
完全拥护和了解凯悦以人为本的原则 – 言出必行。
进行定期的部门会议,确保所有会议计划完善,有效且以结果为导向。
积极参与所有要求参加的会议。
了解雇员立法和劳资关系,严格遵循员工手册的规章准则、酒店雇用政策、卫生政策和健康安全政策。
以礼貌和有效的方式处理客人和员工要求,如果不能及时解决,报告投诉或者问题,同时反馈迅速跟进。
补充说明:
1 大专以上学历,具有两年及以上国际品牌五星级酒店同岗位工作经验;
2 熟悉餐厅的各项管理工作流程和管理规范;
3 较强的组织、管理、协调能力具有服务意识;
4 有较强的责任心、服务意识及团队
5 善于与人沟通;工作踏实,能承担较大的工作压力。
解放碑 (重庆市渝中区邹容路68号从大都会车库入口进入人…) 查看地图
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